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heroisl2020शहद और नाशपाती के साथ स्किलेट केक रेसिपी देहाती आकर्षण के साथ एक स्टनर है - वाशिंगटन पोस्ट - ajit agarkarअंधेरे में लोकतंत्र की मौत

शहद और नाशपाती के साथ स्किललेट केक देहाती आकर्षण के साथ एक सुंदरता है

(वाशिंगटन पोस्ट के लिए स्कॉट सुचमैन/द वाशिंगटन पोस्ट के लिए निकोला जस्टिन डेविस द्वारा भोजन शैली)

यह केक आपको बहुत कम प्रयास के लिए एक बड़ी अदायगी देता है। यह एक सुंदरता है - सुनहरा केक, कारमेलिज्ड नाशपाती स्लाइस के साथ जड़ा हुआ है, जिस स्किलेट में इसे बेक किया गया है, उसमें देहाती आकर्षण के साथ परोसा जाता है।

इसका स्वाद स्वर्गीय है - कोमल लेकिन कॉर्नमील (पोलेंटा) के साथ बनावट, नाशपाती के मीठे टुकड़ों से जड़ी, और शहद, वेनिला और नींबू की प्रतीक्षा। और यह आपके लिए एक सामान्य केक से बेहतर है, क्योंकि यह साबुत अनाज, स्वास्थ्यप्रद तेल और मामूली मात्रा में स्वीटनर से बना है। वह सब, और यह मफिन के एक बैच के रूप में बनाना आसान है: अलग-अलग कटोरे में सूखी और गीली सामग्री को मिलाएं, फिर उन्हें एक साथ हिलाएं, कटा हुआ नाशपाती डालें और तेल लगी कड़ाही में घोल डालें। ऊपर से नाशपाती के स्लाइस रखें, चीनी के साथ छिड़कें और बेक करें। यही बात है।

इसे बनाने से पहले, कुछ अतिरिक्त ध्यान देने योग्य एक कारक नाशपाती का उपयोग कर रहा है जो पूरी तरह से पके हुए हैं। आप चाहते हैं कि जब आप तने के पास गर्दन पर अपने अंगूठे से दबाते हैं तो नाशपाती दबाव में आ जाती है। मैं उन्हें बाजार में शायद ही कभी पाता हूं, इसलिए मैं उन्हें मजबूती से खरीदता हूं और उन्हें नरम करने के लिए कुछ दिनों के लिए अपने किचन काउंटर पर एक पेपर बैग में रख देता हूं।

एक बार जब नाशपाती सही कोमलता में आ जाए, तो वे कई दिनों तक फ्रिज में रखेंगे। इसलिए इसे बनाने से पहले कुछ दिनों की योजना बनाना सबसे अच्छा है ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले नाशपाती उनके मीठे, रसीले सबसे अच्छे हैं। यह आपको इस सप्ताह के अंत में, या आने वाले यहूदी नव वर्ष के लिए मेनू पर इसे रखने के लिए बहुत समय देता है, जहां जिन लोगों के साथ आप इसे साझा करते हैं उनके चेहरे पर खुशी निश्चित रूप से इसे पकाने के पुरस्कारों को गुणा करेगी।

नाशपाती के साथ पोलेंटा हनी केक

भंडारण:हल्के से ढककर 3 दिनों तक के लिए सर्द करें।

टिप्पणी:यह केक अगर कास्ट आयरन की कड़ाही में बनाया जाता है तो तेजी से बेक होता है, इसलिए यदि आप इसे नॉनस्टिक ओवनप्रूफ कड़ाही में बनाते हैं, तो इसे पूरे 45 मिनट तक चलने की आवश्यकता हो सकती है।

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सामग्री

  • 1 कप (125 ग्राम) साबुत गेहूं का आटा या सफेद साबुत गेहूं का आटा
  • 1/2 कप (80 ग्राम) मध्यम पिसा हुआ पीला कॉर्नमील
  • 1 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर
  • 1/4 छोटा चम्मच बारीक नमक
  • 1/2 कप (120 मिलीलीटर) अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, साथ ही कड़ाही को ब्रश करने के लिए और अधिक
  • 1/2 कप (170 ग्राम) हल्का शहद, जैसे तिपतिया घास या नारंगी फूल
  • 2 बड़े अंडे
  • 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
  • 1 छोटा चम्मच बारीक कद्दूकस किया हुआ लेमन जेस्ट
  • 2 मध्यम फर्म पके नाशपाती (14 औंस/397 ग्राम कुल), जैसे बॉस्क, बार्टलेट या अंजु
  • 2 चम्मच मोटे चीनी, जैसे डेमेरारा या टर्बिनाडो

स्टेप 1

ओवन के बीच में एक रैक रखें और 325 डिग्री पर प्रीहीट करें। तेल के साथ 10 इंच का कच्चा लोहा या अन्य नॉनस्टिक ओवनप्रूफ कड़ाही ब्रश करें (नोट देखें)।


चरण दो

एक मध्यम कटोरे में, मैदा, कॉर्नमील, बेकिंग पाउडर और नमक को एक साथ मिलाएं।


चरण 3

एक और मध्यम कटोरे में, अच्छी तरह से शामिल होने तक जैतून का तेल, शहद और अंडे को एक साथ मिलाएं। वेनिला और लेमन जेस्ट में फेंटें, फिर आटे के मिश्रण को तीन अतिरिक्त में मिलाएँ, प्रत्येक के बाद मिलाने के लिए हिलाएँ।


चरण 4

एक नाशपाती को छील, आधा और कोर कर लें, फिर इसे 1/2-इंच के टुकड़ों में काट लें और इसे बैटर में मिला दें। बैटर को कड़ाही में स्थानांतरित करें। दूसरे नाशपाती को आधा, कोर और पतला काट लें। (अगर छिलका पतला और कोमल है तो आप छिलके को छोड़ सकते हैं, या आप नाशपाती को काटने से पहले छील सकते हैं।) बल्लेबाज के ऊपर नाशपाती के स्लाइस को व्यवस्थित करें, फिर चीनी के साथ छिड़के। नाशपाती के आकार के आधार पर, आपके पास कुछ स्लाइस बचे हो सकते हैं; एक रसोइया के इलाज के रूप में उनका आनंद लें।


चरण 5

30 से 45 मिनट तक बेक करें, 30 मिनट के बाद चेक करें (नोट देखें), या जब तक केक सुनहरा न हो जाए और बीच में डाली गई टूथपिक साफ न निकल जाए। केक को कड़ाही में 10 मिनट के लिए या पूरी तरह से ठंडा होने तक रहने दें, फिर वेजेज में काट लें और परोसें।


पोषण जानकारी

प्रति सर्विंग (1 वेज), 10 . पर आधारित

कैलोरी: 263; कुल वसा: 13 ग्राम; संतृप्त वसा: 2 ग्राम; कोलेस्ट्रॉल: 43 मिलीग्राम; सोडियम: 130 मिलीग्राम; कार्बोहाइड्रेट: 36 ग्राम; आहार फाइबर: 3 ग्राम; चीनी: 19 ग्राम; प्रोटीन: 4 ग्राम

यह विश्लेषण उपलब्ध सामग्री और इस तैयारी के आधार पर एक अनुमान है। इसे आहार विशेषज्ञ या पोषण विशेषज्ञ की सलाह का स्थान नहीं लेना चाहिए।


कुकबुक लेखक और पंजीकृत आहार विशेषज्ञ पोषण विशेषज्ञ ऐली क्राइगर से।

एन मैलोनी द्वारा परीक्षण किया गया; ईमेल प्रश्नvorciously@washpost.com.

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