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मिशन, अमेरिका में लगाया गया पहला यूरोपीय अंगूर, वापस आ रहा है

भाइयों और चौथी पीढ़ी के किसानों, बाएं से, एंड्रयू और एडम मारियानी ने 2007 में सोनोमा, कैलिफ़ोर्निया में स्क्राइब वाइनरी की सह-स्थापना की। (वाइनरी लिखें)

जब एडम और एंड्रयू मारियानी ने कैलिफोर्निया के सोनोमा शहर के पास एक पुराना परित्यक्त टर्की फार्म खरीदा, तो उन्हें पता था कि संपत्ति 1850 के दशक से निषेध तक एक संपन्न दाख की बारी थी। ड्रेसेल परिवार के लिए एक मंजूरी में, जर्मन आप्रवासियों जिनके पास जमीन थी, भाइयों ने सिल्वेनर और रिस्लीन्ग लगाए, दो जर्मन अंगूर की किस्में हैं - ठीक है, चलो बस उत्तरी कैलिफोर्निया में इन दिनों व्यापक रूप से नहीं लगाए गए हैं। उन्होंने पिनोट नोयर के जर्मन क्लोन भी लगाए, जिन्हें जर्मन में स्पैटबर्गंडर के रूप में जाना जाता है।

पिछले 15 वर्षों में, उनकी स्क्राइब वाइनरी ने पेटिलेंट नेचरल स्पार्कलिंग वाइन के लिए प्राकृतिक वाइन भीड़ के बीच निम्नलिखित प्राप्त किया है, इसकी खाल पर किण्वित एक चार्डोनने और पिनोट नोयर का एक नोव्यू, साथ ही रिस्लीन्ग, सिल्वेनर और अन्य वाइन।

संपत्ति के इतिहास पर अधिक शोध करते हुए, भाइयों ने सैन फ्रांसिस्को में प्रकाशित एक दैनिक समाचार पत्र, अल्टा कैलिफ़ोर्निया से 1872 की एक समाचार क्लिपिंग की खोज की। लेख में बताया गया है कि कैसे उस समय के उत्पादक जूलियस ड्रेसेल ने वाइन अध्ययन के लिए अपनी कुछ वाइन अपने गृहनगर और डेविस में कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय के जर्मनी के समकक्ष गीसेनहाइम को भेजी थी। वहां वाइन की समीक्षा पेशेवर टेस्टर्स के एक पैनल द्वारा की गई, जिन्होंने विशेष रूप से मिशन अंगूर के साथ बनाई गई ड्रेसेल की रेड वाइन के बारे में बताया। मिशन "स्वाद का शुद्ध, पका हुआ और बिना स्वाद वाला" था, मिठास और "वास्तविक शराब" के साथ जो जर्मनी में पिछली कमजोर फसल के विपरीत था। उन्होंने स्टिल मिशन की तुलना बरगंडी की बढ़िया वाइन से भी की। ड्रेसेल, कोई मार्केटिंग स्लच नहीं होने के कारण, अखबार को उसकी उपलब्धि की हवा मिल गई।

"हम कैलिफोर्निया में मिशन के इतिहास को जानते थे, लेकिन यह पहली बार हमने सुना था कि यह हमारी संपत्ति पर उगाया गया था और इस तरह की प्रशंसा प्राप्त हुई थी," एंड्रयू ने कहा। “यह पहली बार था जब हमने यहां उगाई जाने वाली वाइन के स्वाद और विश्लेषण को देखा था। हमने सोचा कि यह देखना दिलचस्प होगा कि अगर आधुनिक दृष्टिकोण के साथ मिशन बनाया जाए तो यह कैसा प्रदर्शन करेगा।"

मैंने भाइयों से फोन पर बात की जब वे अपने पिकअप ट्रक में एक दाख की बारी के आसपास गाड़ी चला रहे थे। यह बताना मुश्किल था कि कौन बोल रहा था, खासकर जब उन्होंने एक-दूसरे के वाक्यों को पूरा किया।

मिशन को इसका नाम स्पेनिश मिशनरियों द्वारा लगाए गए अंगूर के रूप में मिलता है जो 16 वीं और 17 वीं शताब्दी में नई दुनिया में स्पेन के साम्राज्य के प्रसार के साथ थे। 1500 के दशक के मध्य में मैक्सिको और चिली में पेश किए जाने के बाद, मिशन 1629 में मध्य न्यू मैक्सिको में रियो ग्रांडे के साथ स्थापित किया गया था, जिससे यह पहली यूरोपीय विनीफेरा किस्म बन गई जो अब संयुक्त राज्य अमेरिका में लगाई गई है। यह सैन डिएगो में पहले मिशन की स्थापना के साथ 1769 में कैलिफोर्निया पहुंचा।

अंगूर के विभिन्न उपनाम इसके इतिहास से बात करते हैं, और जिन स्थानों पर यह अभी भी पाया जा सकता है, वे स्पेनिश विजय के युग का नक्शा बनाते हैं। हम अभी भी चिली में पुराने अंगूर के बागों से बने कुछ खरीद सकते हैं, जहां इसे पैस कहा जाता है, बायगिलमोर द्वारा मारिपोसातथाबाउचॉन परिवार . अर्जेंटीना में, जहां इसे क्रियोला चिका कहा जाता है, टोरेस परिवार बनाता हैएक स्वादिष्ट स्पार्कलिंग वाइन . केवल पिछले 15 वर्षों में, आधुनिक डीएनए अनुसंधान ने इस किस्म की पहचान लिस्टन प्रीटो के रूप में की, जो मध्य स्पेन की एक बेल है, जिसके बारे में माना जाता है कि 1800 के दशक के अंत में फाइलोक्सरा ब्लाइट द्वारा मिटा दिया गया था।

स्पैनिश कैलिफ़ोर्निया में मिशन मुख्य लाल अंगूर था, लेकिन जब यह क्षेत्र एक अमेरिकी राज्य बन गया और अन्य यूरोपीय देशों के अप्रवासी, सोने की भीड़ में धन का पीछा करते हुए, अन्य किस्मों को उनके लिए अधिक परिचित लाए, तो यह पक्ष से बाहर हो गया। Phylloxera और निषेध - जो मूल ड्रेसेल दाख की बारी के लिए मौत की घंटी लग रहा था - लोकप्रियता में अंगूर की गिरावट को आगे बढ़ाया।

मिशन अभी भी उनमें से कुछ में पाया जा सकता है, झाड़ी प्रशिक्षित अंगूर के बागों को एक सदी या उससे अधिक पहले लगाया गया था जो अभी भी पूरे कैलिफोर्निया में बिखरे हुए हैं। कम से कम 1980 के दशक तक, कुछ वाइनरी ने एंजेलिका नामक मिशन के साथ एक मीठी, फोर्टिफाइड डेज़र्ट वाइन बनाई। आज, कुछ आवारा वाइन निर्माता इन विरासत लताओं से कम मात्रा में मिशन का उत्पादन करते हैं।

"कैलिफ़ोर्निया में निषेध के बाद से किसी ने भी मिशन नहीं लगाया है, जिसके बारे में हम जानते हैं," एडम ने कहा। "नर्सरी इसे नहीं बेचते हैं।"

दाखलताओं के लिए कोई व्यावसायिक स्रोत उपलब्ध नहीं होने के कारण, भाइयों ने यूसी डेविस की ओर रुख किया, जो कैलिफोर्निया में उगाई जाने वाली ऐतिहासिक वाइन अंगूर की किस्मों की एक विरासत दाख की बारी रखता है। उन्होंने स्वास्थ्यप्रद मिशन दाखलताओं से 10 कटिंग लीं, जिनमें से प्रत्येक में चार कलियाँ थीं, और हर साल उनका प्रचार किया। पफ पेस्ट्री में परतों की तरह प्रत्येक गुना के बाद गुणा करना, लंबे समय से पहले उनके पास हजारों कटिंग थे, जो आधुनिक दाख की बारी और रिक्ति का उपयोग करके दो एकड़ में लगाने के लिए पर्याप्त थे। 2020 में, उन्होंने कुछ प्रयोगात्मक वाइन बनाने के लिए पर्याप्त अंगूरों की कटाई की। पिछले साल, वे दो रेड, एक स्टिल और एक स्पार्कलिंग पर बस गए, दोनों ने जुलाई में स्क्राइब वाइनरी के क्लब के सदस्यों को उपलब्ध कराया।

अभी भी शराब ने मुझे अपने दिलकश चरित्र और हल्के शरीर के साथ ब्यूजोलिस की याद दिला दी। स्पार्कलिंग मिशन एक अमेरिकी लैम्ब्रुस्को की याद दिलाता है, जो बारबेक्यू या चारक्यूरी के लिए आदर्श है। वे आज के उपभोक्ताओं के बीच तेजी से लोकप्रिय वाइन की हल्की शैली के प्रमुख उदाहरण हैं।

"उनके पास एक मिट्टी का गुण है," एंड्रयू ने कहा। "हमारी संपत्ति पर और कुछ भी इस तरह के पुराने स्कूल की जंग नहीं है।"

जैसे-जैसे बेलें परिपक्व होती हैं, भाइयों को उत्पादन बढ़ाने में सक्षम होना चाहिए, लेकिन दो एकड़ लताओं से वे केवल इतना ही बना सकते हैं। उनके पास अधिक मिशन का प्रचार करने की तत्काल योजना नहीं है, लेकिन वे विविधता की शक्ति और कठोरता से प्रभावित हैं, जो सूखे के वर्षों में लताओं की मदद कर सकते हैं।

वे पुराने पुराने अंगूर के बाग हमेशा के लिए नहीं रहेंगे। लेकिन अभी के लिए, कम से कम, सोनोमा के पास एक पुनर्जीवित पुराने खेत पर ये दो एकड़ कैलिफोर्निया के अतीत से अपने भविष्य के लिए एक पुल प्रदान करते हैं।

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