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oliveoilinhindiटिक्कॉक के माध्यम से मक्खन बोर्ड नवीनतम खाद्य प्रवृत्ति है - वाशिंगटन पोस्ट - ajit agarkarअंधेरे में लोकतंत्र की मौत

टिक्कॉक के माध्यम से मक्खन बोर्ड नवीनतम खाद्य प्रवृत्ति है

(आईस्टॉक/वाशिंगटन पोस्ट चित्रण)

2020 की शुरुआत की मासूम धुंध में वापस,हमने सूचना दी वह बोर्ड अब केवल पनीर और कारीगर के मांस के लिए नहीं थे - लोग पेनकेक्स, सलाद, फ्रेंच फ्राइज़ और कलात्मक (और Instagrammable) झांकियों के लिए जो कुछ भी पा सकते थे, उसके साथ बोर्डों को ढेर कर रहे थे। लेकिन, दोस्तों, ऐसा लगता है कि हम अपनी सामूहिक फूड-ऑन-बोर्ड यात्रा में एक नए शिखर पर पहुंच गए हैं: सभी बटर बोर्ड की जय हो।

बटर बोर्ड - नरम मक्खन के साथ लिप्त और सभी तरह के दिलकश और मीठे सामानों के साथ शीर्ष पर - पिछले हफ्ते सोशल मीडिया पर पॉप अप करना शुरू कर दिया, खाद्य प्रभावक जस्टिन डोइरोन ने टिकटॉक पर अवधारणा को पेश करने के बाद पोस्ट किया। "मैं उन्हें अगला चारक्यूरी बोर्ड बनाना चाहती हूं," वह कहती हैंविडीयो मे , जिसे आज दोपहर तक लगभग 8 मिलियन बार देखा जा चुका है। "चारक्यूरी को हड़पने के लिए नहीं, लेकिन शायद, थोड़ा सा।"

उसका संस्करण लेमन जेस्ट, नमक, खाद्य फूलों और "शहद धनिया की स्थिति" के साथ सबसे ऊपर है, जिसके परिणामस्वरूप एक आकर्षक, रंगीन प्रसार होता है जिसके माध्यम से वह गर्म, क्रस्टी ब्रेड के टुकड़े खींचती है।

वह नोट करती हैं कि उनकी प्रेरणा शेफ और लेखक जोशुआ मैकफैडेन से मिली, जिनकी 2017 की कुकबुक"छह मौसम: सब्जियों के साथ एक नया तरीका" इसमें फूलों और जड़ी-बूटियों से बने मक्खन के लिए एक नुस्खा शामिल था, जिसे उन्होंने मेहमानों को प्रसन्न करने के लिए एक व्यंजन के रूप में वर्णित किया। मैकफैडेन ने लिखा, "मैंने इसे कभी भी एक मेज पर नहीं रखा है, इसके बिना बहुत सारी बातचीत और खुश चेहरों को प्रेरित किया है।"

दूसरों ने जल्द ही डोइरॉन के नेतृत्व का अनुसरण किया, अंजीर, गुलाबी मूली के स्लाइस और पके स्ट्रॉबेरी के साथ मक्खन बोर्डों के चित्र और वीडियो पोस्ट किए। Riffs में एक बोर्ड स्प्रेड शामिल हैव्हीप्ड क्रीम पनीरऔर जामुन और जैम के साथ सबसे ऊपर, सूई के लिए बैगेल के साथ, औरबकरी के दूध से बनी चीज़दिलकश पटाखों के साथ।

बेशक, सुगंधित मक्खन की अवधारणा नई नहीं है -मिश्रित मक्खन लंबे समय से रसोइये और घर के रसोइयों के लिए समान रूप से एक प्रधान रहा है, मांस, मछली और सब्जियों को ग्रिल से गर्म करने या ब्रेड के टोस्ट पर फैलाने के लिए उपयोग किया जाता है। और फ्रांसीसी मूली को नमकीन मक्खन में वापस डाल रहे थे जब टिक्कॉक ने सिर्फ ध्वनि घड़ियों का वर्णन किया।

लेकिन ऐसा लगता है कि बटर बोर्ड ने बोर्डों पर कलात्मक ढंग से सजाए गए भोजन के लिए हमारे सामूहिक प्रेम के साथ-साथ साझा करने और मनोरंजन करने की एक दबी हुई इच्छा का दोहन किया है। इसके अलावा, समय सही है, जैसा कि हम गिरने की सभाओं पर विचार करते हैं - यह गर्मी के आंगन में परोसने के लिए एक व्यंजन नहीं है।

मैकफैडेन, जो टिक्कॉक का उपयोग नहीं करता है और खुद को इंस्टाग्राम पर अयोग्य होने का दावा करता है, ने कहा कि उसने पहली बार उसका नुस्खा सुना - जिसे वह तब लेकर आया जब उसने एक शेफ के रूप में खेत की घटनाओं को किया और ताजा टॉपिंग के लिए चारा बनाया - वायरल हो गया था जब डोरोन इस बारे में उसे मैसेज किया। अब, वह लोगों को इसके साथ प्रयोग करते हुए देखने का आनंद ले रहा है। "यह एक मजेदार नुस्खा है क्योंकि कोई भी इसे कर सकता है; यह वास्तव में सुलभ है, ”उन्होंने कहा।

और वह सोचता है कि बहुत सारी ड्रा यह है कि यह भोजन है जिसे साझा किया जाना है। "कोई भी सिर्फ अपने लिए बटर बोर्ड नहीं बना रहा है - मेरा मतलब है, अगर वे हैं, तो उन्हें और अधिक शक्ति," उन्होंने कहा। "लेकिन यह लोगों को जोड़ रहा है, और यह बहुत अच्छा है, खासकर ऐसे समय में जब दुनिया इतनी अजीब है।"

सोशल मीडिया पर इस अवधारणा पर कुछ संदेह था, जिनमें से कई डबल-डिपर्स के बारे में चिंतित थे और सांप्रदायिक शैली के खाने के विचार को कोविड के लिए खतरा बना हुआ है। और कुछ बाद में अपने बोर्ड (आमतौर पर एक ब्रेड या कटिंग बोर्ड) को साफ करने की संभावना से डरते हैं। "मुझे यह पसंद है," डोइरॉन के शुरुआती वीडियो के एक टिप्पणीकार ने लिखा। "लेकिन ... मैं इस बोर्ड को धोने की कोशिश करने के बाद फेंक देना पसंद करूंगा।" (साबुन और गर्म पानी के साथ एक अच्छा स्क्रब इसे आसानी से करना चाहिए, ऐसा लगता है?)

मेरे सहयोगी, वोरासीली स्टाफ लेखक बेकी क्रिस्टल, भी उत्साहित नहीं थे - हालाँकि उनके तर्क का सार्वजनिक स्वास्थ्य या सफाई के डर की तुलना में सादगी के लिए अधिक प्राथमिकता है। "देखो, मुझे रोटी पर मक्खन लगा हुआ बहुत पसंद है, और यह मेरे आहार का मुख्य हिस्सा है, लेकिन क्या हमें वास्तव में इसे अब एक चीज़ बनाना है?" जब मैंने उसके विचार पूछे तो उसने मुझे थप्पड़ मारा। "विशेष रूप से एक जो मूल रूप से मिश्रित मक्खन खाने का एक गड़बड़ तरीका है।"

वह ब्रेड पर वास्तव में अच्छे (सुसंस्कृत, नमकीन) मक्खन की प्रशंसक है और सोचती है कि लोग जो टॉपिंग लोड कर रहे हैं वह अधिक मात्रा में है। लेकिन अगर उसे एक मक्खन बोर्ड बनाने के लिए मजबूर किया गया था (मैंने यहां "दुख" -स्टाइल परिदृश्य की कल्पना की थी), उसने कहा कि वह इसे सरल रखेगी: "शीर्ष पर भुना हुआ लहसुन के मलाईदार, फैलाने योग्य, कारमेलिज्ड लौंग बिखराकर चैनल लहसुन की रोटी, हो सकता है कुछ चिव्स और परतदार नमक के साथ,” उसने सुझाव दिया। "बिल्ली, सब कुछ मसाले की धूल भी ठीक होगी।"

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